پرش به محتوا 
اگه بخواید بدونید «گشنیز» به انگلیسی چی میشه، باید با دو کلمه مهم آشنا بشید: Coriander و Cilantro.
هر دو به گیاه گشنیز مربوط میشن، ولی کاربردشون در انگلیسی بریتانیایی و آمریکایی یکسان نیست. همین موضوع باعث میشه خیلی‌ها موقع خرید، آشپزی یا خوندن دستور غذا بین این دو کلمه گیج بشن.
در انگلیسی بریتانیایی، coriander هم برای خود گیاه و برگ‌های اون استفاده میشه و هم برای دانه گشنیز. اما در انگلیسی آمریکایی، معمولاً cilantro به برگ و ساقه‌های تازه گیاه گفته میشه و coriander بیشتر برای دانه‌های خشک‌شده کاربرد داره.
پس اگه فقط دنبال معادل اصلی «گشنیز» باشید:
Coriander = گشنیز
اما برای اینکه توی موقعیت‌های مختلف دقیق‌تر صحبت کنید، بهتره تفاوت coriander و cilantro رو هم بدونید.
اگر می‌خواهید مکالمه انگلیسی را اصولی و کاربردی یاد بگیرید، شرکت در کلاس آنلاین مکالمه زبان انگلیسی می‌تواند مسیر یادگیری شما را هدفمندتر کند.
گشنیز به انگلیسی چی میشه؟
«گشنیز» در انگلیسی معمولاً Coriander گفته میشه.
مثلاً:
I added some coriander to the soup
کمی گشنیز به سوپ اضافه کردم.
I love the taste of coriander
من طعم گشنیز رو دوست دارم.
Fresh coriander goes well with this dish
گشنیز تازه با این غذا خیلی خوب جور درمیاد.
اگه در بریتانیا، استرالیا یا بعضی کشورهای دیگر انگلیسی‌زبان باشید، coriander واژه‌ای کاملاً معمول برای گشنیز تازه است.
اما در آمریکا داستان کمی فرق می‌کنه.
تفاوت Coriander و Cilantro چیه؟
مهم‌ترین نکته درباره گشنیز همینجاست.
در انگلیسی آمریکایی:
- Cilantro = برگ و ساقه تازه گشنیز
- Coriander = دانه گشنیز
مثلاً وقتی یک دستور غذای آمریکایی می‌گه:
Add fresh cilantro
گشنیز تازه اضافه کنید.
منظورش برگ‌های تازه گشنیزه.
ولی اگر نوشته باشه:
Add ground coriander
پودر تخم گشنیز اضافه کنید.
منظورش دانه گشنیز آسیاب‌شده است.
در انگلیسی بریتانیایی، معمولاً برای برگ تازه هم از coriander استفاده میشه:
Add some fresh coriander
کمی گشنیز تازه اضافه کنید.
بنابراین وقتی متن آمریکایی و بریتانیایی رو می‌خونید، ممکنه برای یک گیاه با دو واژه متفاوت روبه‌رو بشید.
Coriander در انگلیسی بریتانیایی
اگه دارید انگلیسی بریتانیایی یاد می‌گیرید، coriander واژه‌ایه که بیشتر از همه بهش نیاز دارید.
مثلاً:
I bought some fresh coriander from the supermarket
از سوپرمارکت کمی گشنیز تازه خریدم.
Chop the coriander and add it to the salad
گشنیز رو خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.
This curry needs more coriander
این کاری گشنیز بیشتری لازم داره.
در بریتانیا وقتی روی بسته سبزی تازه نوشته شده coriander، معمولاً منظور همون برگ و ساقه تازه گشنیزه.
تلفظ Coriander
تلفظ coriander در انگلیسی بریتانیایی و آمریکایی کمی با هم تفاوت داره.
در انگلیسی بریتانیایی:
/ˌkɒr.iˈæn.dər/
و در انگلیسی آمریکایی:
/ˌkɔːr.iˈæn.dɚ/
تقریباً می‌تونید اون رو «کُری‌اَندِر» در نظر بگیرید.
تکیه اصلی روی بخش an قرار می‌گیره.
برای cilantro هم تلفظ تقریباً این شکلیه:
/sɪˈlæn.troʊ/
که برای فارسی‌زبان‌ها تقریباً «سی‌لَن‌ترو» شنیده میشه.
البته شکل فارسی‌شده فقط برای نزدیک شدن به تلفظه و جای تلفظ واقعی انگلیسی رو نمی‌گیره.
Cilantro در انگلیسی آمریکایی
اگه فیلم، دستور آشپزی یا سایت آمریکایی ببینید، احتمالاً به جای coriander با cilantro روبه‌رو میشید.
مثلاً:
I don’t like cilantro
من گشنیز دوست ندارم.
Add fresh cilantro before serving
قبل از سرو، گشنیز تازه اضافه کنید.
Can you chop the cilantro
می‌تونی گشنیز رو خرد کنی؟
پس اگه یک آمریکایی بگه cilantro، منظورش معمولاً همون قسمت سبز و تازه گیاهه که ما بهش می‌گیم گشنیز.
عبارت های کاربردی برای مکالمه روزمره
گشنیز تازه به انگلیسی
برای «گشنیز تازه» می‌تونید از این ترکیب‌ها استفاده کنید:
Fresh coriander
گشنیز تازه
در انگلیسی آمریکایی:
Fresh cilantro
گشنیز تازه
مثلاً:
I need some fresh coriander for the salad
برای سالاد کمی گشنیز تازه لازم دارم.
یا در انگلیسی آمریکایی:
I need some fresh cilantro for the salsa
برای سالسا کمی گشنیز تازه لازم دارم.
کلمه fresh یعنی «تازه» و وقتی کنار coriander یا cilantro میاد، مشخص می‌کنه که منظور سبزی تازه است، نه دانه خشک.
تخم گشنیز به انگلیسی
«تخم گشنیز» معمولاً coriander seeds گفته میشه.
Coriander seeds = تخم گشنیز
مثلاً:
Add a teaspoon of coriander seeds
یک قاشق چای‌خوری تخم گشنیز اضافه کنید.
Coriander seeds have a warm, slightly citrusy flavor
تخم گشنیز طعمی گرم و کمی مرکباتی داره.
اگه تخم گشنیز آسیاب شده باشه، می‌تونید بگید:
Ground coriander
یعنی:
پودر تخم گشنیز
مثلاً:
Add some ground coriander to the sauce
کمی پودر تخم گشنیز به سس اضافه کنید.
پودر گشنیز به انگلیسی
برای «پودر گشنیز» معمولاً می‌گیم:
Ground coriander
این عبارت بیشتر به پودر تهیه‌شده از دانه گشنیز اشاره داره.
مثلاً:
I added ground coriander to the stew
به خورش پودر گشنیز اضافه کردم.
یک نکته مهم اینه که ground coriander معمولاً به برگ خشک و آسیاب‌شده گشنیز اشاره نمی‌کنه؛ منظور معمولاً دانه گشنیز آسیاب‌شده است.
برگ گشنیز به انگلیسی
برای «برگ گشنیز» می‌تونید بگید:
Coriander leaves
در انگلیسی آمریکایی معمولاً:
Cilantro leaves
مثلاً:
Chop the coriander leaves finely
برگ‌های گشنیز رو ریز خرد کنید.
یا:
Add the cilantro leaves at the end
برگ‌های گشنیز رو در آخر اضافه کنید.
وقتی درباره خود بخش سبز گیاه صحبت می‌کنید، این ترکیب‌ها کمک می‌کنن منظور دقیق‌تر مشخص بشه.
ساقه گشنیز به انگلیسی
«ساقه گشنیز» میشه:
Coriander stems
و در انگلیسی آمریکایی:
Cilantro stems
مثلاً:
Don’t throw away the coriander stems
ساقه‌های گشنیز رو دور نریزید.
در بعضی دستورهای آشپزی از ساقه‌های گشنیز هم استفاده میشه، چون می‌تونن به غذا عطر و طعم بدن.
گشنیز خردشده به انگلیسی
برای «گشنیز خردشده» می‌تونید بگید:
Chopped coriander
در انگلیسی آمریکایی:
Chopped cilantro
مثلاً:
Add chopped coriander on top before serving
قبل از سرو، روی غذا گشنیز خردشده بریزید.
اگر خیلی ریز خرد شده باشه، ممکنه در دستور غذا با finely chopped coriander روبه‌رو بشید.
Finely chopped coriander = گشنیز ریز خردشده
گشنیز خشک به انگلیسی
«گشنیز خشک» بسته به اینکه منظورتون برگ باشه یا دانه، می‌تونه ترجمه متفاوتی داشته باشه.
برای برگ خشک:
Dried coriander leaves
و برای دانه خشک:
Dried coriander seeds
مثلاً:
I used dried coriander leaves instead of fresh coriander
به جای گشنیز تازه از برگ خشک گشنیز استفاده کردم.
اما در دستورهای غذایی، وقتی فقط dried coriander یا ground coriander می‌بینید، بهتره به بقیه مواد و توضیحات دستور هم توجه کنید تا مشخص بشه دقیقاً منظور کدوم بخش گیاهه.
من گشنیز دوست ندارم به انگلیسی
اگه بخواید بگید «من گشنیز دوست ندارم»، چند جمله ساده دارید:
I don’t like coriander
من گشنیز دوست ندارم.
در انگلیسی آمریکایی:
I don’t like cilantro
من گشنیز دوست ندارم.
اگه بخواید تأکید بیشتری داشته باشید:
I really don’t like coriander
من واقعاً گشنیز دوست ندارم.
یا:
I can’t stand cilantro
من اصلاً گشنیز رو تحمل نمی‌کنم.
عبارت can’t stand یعنی چیزی رو خیلی دوست نداشتن یا ازش بدتون اومدن.
من عاشق گشنیزم به انگلیسی
برای گفتن «من عاشق گشنیزم» می‌تونید بگید:
I love coriander
من عاشق گشنیزم.
یا:
I love fresh coriander
من عاشق گشنیز تازه‌ام.
در انگلیسی آمریکایی:
I love cilantro
من عاشق گشنیزم.
اگه بخواید درباره طعمش صحبت کنید:
I love the flavor of coriander
من عاشق طعم گشنیزم.
Coriander plant
Coriander plant یعنی:
گیاه گشنیز
مثلاً:
I planted a coriander plant in my garden
یک بوته گشنیز در باغچه‌ام کاشتم.
یا:
The coriander plant needs plenty of sunlight
گیاه گشنیز به نور کافی نیاز داره.
اگه بخواید درباره خود گیاه صحبت کنید، اضافه کردن plant باعث میشه منظور دقیق‌تر مشخص بشه.
گشنیز در آشپزی به انگلیسی
گشنیز در خیلی از غذاها و آشپزی‌های مختلف استفاده میشه. برای همین در دستورهای غذا ترکیب‌های زیادی با این کلمه می‌بینید.
مثلاً:
Add coriander to the soup
به سوپ گشنیز اضافه کنید.
Garnish with fresh coriander
با گشنیز تازه تزئین کنید.
Mix the chopped coriander with the yogurt
گشنیز خردشده رو با ماست مخلوط کنید.
Sprinkle some ground coriander over the vegetables
کمی پودر تخم گشنیز روی سبزیجات بپاشید.
در این جمله‌ها، فعل‌هایی مثل add، chop، mix، sprinkle هم خیلی کاربردی هستن و اگر دستور غذا به انگلیسی می‌خونید، زیاد باهاشون روبه‌رو میشید.
اگر قصد دارید نمره آیلتس خود را افزایش دهید، شرکت در کلاس آنلاین آیلتس می‌تواند به شما در تقویت مهارت‌های زبان انگلیسی و آمادگی بهتر برای آزمون کمک کند.
گشنیز در سالاد به انگلیسی
اگه بخواید بگید «گشنیز به سالاد اضافه کن»، می‌تونید بگید:
Add some fresh coriander to the salad
کمی گشنیز تازه به سالاد اضافه کن.
در آمریکایی:
Add some fresh cilantro to the salad
کمی گشنیز تازه به سالاد اضافه کن.
یا:
Chop the coriander and mix it into the salad
گشنیز رو خرد کن و با سالاد مخلوط کن.
این نوع جمله‌ها برای مکالمه روزمره و دستورهای آشپزی خیلی کاربردی هستن.
گشنیز در سوپ و غذاهای مختلف
برای صحبت درباره استفاده از گشنیز در غذا، لازم نیست جمله‌های پیچیده‌ای بسازید.
مثلاً:
This soup tastes better with fresh coriander
این سوپ با گشنیز تازه خوشمزه‌تر میشه.
I always add coriander to this dish
من همیشه به این غذا گشنیز اضافه می‌کنم.
The recipe calls for fresh cilantro
این دستور غذا گشنیز تازه لازم داره.
عبارت The recipe calls for… هم خیلی مهمه. وقتی می‌گیم یک دستور غذا calls for یک ماده، یعنی اون ماده رو برای تهیه غذا لازم داره.
طعم گشنیز به انگلیسی
برای توصیف طعم گشنیز می‌تونید از چند واژه مختلف استفاده کنید.
مثلاً:
Fresh = تازه
Herbal = گیاهی
Citrusy = مرکباتی
Aromatic = معطر
Strong = قوی
مثلاً:
Coriander has a fresh, herbal flavor
گشنیز طعمی تازه و گیاهی داره.
یا:
Coriander has a slightly citrusy flavor
گشنیز طعمی کمی مرکباتی داره.
البته درباره طعم گشنیز بین آدم‌ها تفاوت زیادی وجود داره و بعضی افراد ممکنه طعمش رو متفاوت توصیف کنن.
جدول خلاصه : انواع سبزیجات به انگلیسی
«گشنیز» و «جعفری» دو سبزی متفاوت هستن و در انگلیسی هم اسم‌های جداگانه‌ای دارن:
| فارسی | انگلیسی |
|---|---|
| گشنیز | Coriander / Cilantro |
| جعفری | Parsley |
| نعناع | Mint |
| ریحان | Basil |
| شوید | Dill |
| ترخون | Tarragon |
| رزماری | Rosemary |
| آویشن | Thyme |
مثلاً:
Add coriander and parsley to the salad
گشنیز و جعفری رو به سالاد اضافه کن.
این تفاوت مخصوصاً موقع خرید سبزی یا خوندن دستور غذا مهمه.
Coriander یا Parsley؟
گاهی ممکنه گشنیز و جعفری به خاطر ظاهر مشابه با هم اشتباه گرفته بشن، اما در انگلیسی دو اسم کاملاً متفاوت دارن.
Coriander = گشنیز
Parsley = جعفری
مثلاً:
This recipe uses coriander, not parsley
این دستور غذا گشنیز می‌خواد، نه جعفری.
پس اگه در یک دستور غذا parsley دیدید، بدونید منظور جعفریه، نه گشنیز.
مثال های رایج مکالمه برای خرید گشنیز به انگلیسی
اگه بخواید از فروشگاه یا بازار گشنیز بخرید، این جمله‌ها می‌تونن به دردتون بخورن.
Do you have fresh coriander
گشنیز تازه دارید؟
در آمریکا:
Do you have fresh cilantro
گشنیز تازه دارید؟
یا:
Where can I find the coriander
گشنیز کجاست؟
اگه دنبال تخم گشنیز باشید:
Where can I find coriander seeds?
تخم گشنیز کجاست؟
و اگر پودر بخواید:
Do you have ground coriander
پودر تخم گشنیز دارید؟
چند جمله دیگه رو هم ببینید تا کاربرد این کلمه براتون جا بیفته:
Can you add some coriander
می‌تونی کمی گشنیز اضافه کنی؟
There’s too much coriander in this dish
توی این غذا گشنیز زیادی هست.
There’s not enough coriander
گشنیز کافی نیست.
Chop the coriander finely
گشنیز رو ریز خرد کن.
Wash the coriander before using it
قبل از استفاده گشنیز رو بشور.
Put the coriander in the fridge
گشنیز رو داخل یخچال بذار.
I bought a bunch of coriander
یک دسته گشنیز خریدم.
The coriander smells really fresh
گشنیز بوی خیلی تازه‌ای میده.
Don’t forget to add the coriander
یادت نره گشنیز رو اضافه کنی.
ترکیبات پرکاربرد با Coriander
برای اینکه کلمه coriander راحت‌تر توی ذهنتون بمونه، این ترکیب‌ها رو هم یاد بگیرید:
| انگلیسی | معنی |
|---|---|
| Fresh coriander | گشنیز تازه |
| Coriander leaves | برگ گشنیز |
| Coriander stems | ساقه گشنیز |
| Coriander seeds | تخم گشنیز |
| Ground coriander | پودر تخم گشنیز |
| Dried coriander | گشنیز خشک |
| Chopped coriander | گشنیز خردشده |
| Coriander powder | پودر گشنیز |
| Coriander flavor | طعم گشنیز |
| Coriander plant | گیاه گشنیز |
در انگلیسی آمریکایی، در خیلی از این ترکیب‌ها ممکنه به جای coriander از cilantro استفاده بشه؛ مخصوصاً وقتی درباره برگ و قسمت سبز گیاه صحبت می‌کنیم.
نکته مهم درباره Bunch of coriander
برای سبزی‌هایی که به شکل دسته‌ای فروخته میشن، a bunch of خیلی کاربردیه.
پس:
A bunch of coriander = یک دسته گشنیز
مثلاً:
I bought a bunch of coriander
یک دسته گشنیز خریدم.
همین ساختار رو برای سبزی‌های دیگه هم می‌تونید استفاده کنید:
a bunch of parsley = یک دسته جعفری
a bunch of mint = یک دسته نعناع
این عبارت توی خرید روزمره خیلی به کار میاد.
جمع‌بندی
اگه فقط دنبال ترجمه «گشنیز» هستید، Coriander کلمه اصلیه. اما برای استفاده درست در مکالمه و مخصوصاً موقع خوندن دستورهای آشپزی، تفاوت Coriander و Cilantro رو یادتون باشه.
در انگلیسی بریتانیایی، coriander هم برای گشنیز تازه و هم برای دانه گشنیز استفاده میشه. در انگلیسی آمریکایی، معمولاً cilantro به قسمت سبز و تازه گیاه گفته میشه و coriander بیشتر به دانه‌های گیاه اشاره داره.
پس چند ترکیب مهم رو بهتره از همون اول بلد باشید:
Coriander = گشنیز
Cilantro = گشنیز تازه، در انگلیسی آمریکایی
Coriander seeds = تخم گشنیز
Ground coriander = پودر تخم گشنیز
Fresh coriander = گشنیز تازه
Coriander leaves = برگ گشنیز
Parsley = جعفری
با همین چند کلمه می‌تونید بیشتر موقعیت‌های مربوط به گشنیز، خرید سبزی و دستورهای آشپزی انگلیسی رو به‌راحتی متوجه بشید.
سوالات متداول
۱. گشنیز به انگلیسی چی میشه؟
گشنیز به انگلیسی Coriander میشه. در انگلیسی آمریکایی، برای برگ و ساقه تازه گشنیز معمولاً از Cilantro استفاده میشه.
۲. تفاوت Coriander و Cilantro چیه؟
در انگلیسی بریتانیایی، coriander برای گشنیز تازه و دانه گشنیز استفاده میشه. در انگلیسی آمریکایی، cilantro بیشتر برای برگ و ساقه تازه و coriander برای دانه گیاه استفاده میشه.
۳. تخم گشنیز به انگلیسی چی میشه؟
«تخم گشنیز» میشه Coriander seeds و «پودر تخم گشنیز» هم معمولاً Ground coriander گفته میشه.
۴. گشنیز تازه به انگلیسی چی میشه؟
در انگلیسی بریتانیایی معمولاً می‌گیم Fresh coriander و در انگلیسی آمریکایی بیشتر از Fresh cilantro استفاده میشه.
۵. گشنیز و جعفری به انگلیسی چه فرقی دارن؟
گشنیز Coriander / Cilantro و جعفری Parsley گفته میشه. این دو سبزی از نظر اسم انگلیسی کاملاً با هم فرق دارن.
منابع
