پرش به محتوا 
اگه بخواید «کشک» رو به انگلیسی بگید، چند انتخاب دارید؛ اما بسته به اینکه فقط اسم این ماده غذایی رو می‌خواید بگید یا می‌خواید برای یه آدم انگلیسی‌زبان توضیحش بدید، عبارت مناسب فرق می‌کنه.
رایج‌ترین شکل برای اشاره به خودِ محصول ایرانی، Kashk هست. اگر بخواید معنی و ماهیتش رو هم برای کسی توضیح بدید، عبارت‌هایی مثل dried whey، fermented whey یا Persian whey هم به کار میرن. در منابع انگلیسی هم Kashk معمولاً به‌عنوان یک فرآورده لبنی تخمیری و غلیظ‌شده معرفی میشه.
Kashk = کشک
Dried whey = آب‌پنیر خشک‌شده / کشک خشک
Fermented whey = آب‌پنیر تخمیری
پس اگه مثلاً دارید درباره آش رشته یا کشک بادمجان حرف می‌زنید، معمولاً بهتره اسم Kashk رو نگه دارید، چون این ماده غذایی فقط با ترجمه «whey» دقیقاً شناخته نمیشه.
اگر قصد دارید نمره آیلتس خود را افزایش دهید، شرکت در کلاس آنلاین آیلتس می‌تواند به شما در تقویت مهارت‌های زبان انگلیسی و آمادگی بهتر برای آزمون کمک کند.
کشک به انگلیسی چی میشه؟
برای «کشک» در انگلیسی می‌تونید از این عبارت‌ها استفاده کنید:
| فارسی | انگلیسی |
|---|---|
| کشک | Kashk |
| کشک خشک | Dried kashk |
| کشک مایع | Liquid kashk |
| کشک تخمیری | Fermented kashk |
| آب‌پنیر خشک‌شده | Dried whey |
| آب‌پنیر تخمیری | Fermented whey |
| کشک ایرانی | Persian kashk |
| کشک سنتی | Traditional kashk |
در واقع Kashk اسم رایج خود این محصوله و dried whey بیشتر توضیح میده که با چه نوع ماده‌ای طرف هستیم. یک فرهنگ فارسی-انگلیسی هم «کشک» رو dried, condensed whey تعریف کرده.
بنابراین اگه بخواید به یک دوست خارجی بگید «این کشکه»، می‌تونید خیلی ساده بگید:
This is kashk
این کشکه.
و اگه طرف ندونه کشک چیه:
Kashk is a traditional Persian fermented dairy product
کشک یک فرآورده لبنی تخمیری سنتی ایرانیه.
تلفظ Kashk
کلمه Kashk در انگلیسی معمولاً تقریباً شبیه تلفظ فارسی «کشک» گفته میشه.
تلفظ ساده‌شده:
Kashk /kæʃk/
صدای sh همون صدای «ش» در فارسیه.
یعنی وقتی در یک متن انگلیسی Kashk رو می‌بینید، قرار نیست اون رو مثل یک کلمه کاملاً انگلیسی و متفاوت بخونید؛ این واژه از فارسی وارد کاربردهای انگلیسی شده و معمولاً با تلفظ نزدیک به نام اصلی غذا استفاده میشه.
مثلاً:
Have you ever tried kashk
تا حالا کشک امتحان کردی؟
Kashk دقیقاً چیه؟
کشک یک فرآورده لبنی سنتیه که در شکل‌های مختلف، از جمله خشک و مایع، تهیه میشه. در منابع مربوط به آشپزی ایرانی، کشک به‌عنوان محصولی از شیر، ماست یا آب‌پنیر تخمیرشده و تغلیظ‌شده شناخته میشه و طعمش معمولاً ترش و شور و نسبتاً قویه.
کشک خشک رو میشه دوباره با آب مخلوط کرد و به شکل مایع یا غلیظ درآورد. امروزه کشک مایع هم به‌صورت آماده فروخته میشه و در غذاهای ایرانی کاربرد زیادی داره.
پس اگه بخواید برای کسی که با غذای ایرانی آشنا نیست توضیح بدید، این جمله خوبه:
Kashk is a salty and sour fermented dairy product
کشک یک فرآورده لبنی تخمیری شور و ترشه.
یا کمی کامل‌تر:
Kashk is a traditional Persian dairy product with a tangy, salty flavor
کشک یک فرآورده لبنی سنتی ایرانی با طعمی ترش و شور و تنده.
Dried whey یعنی چی؟
یکی از ترجمه‌هایی که برای کشک می‌بینید Dried whey هست.
Whey به مایعی گفته میشه که بعد از لخته شدن و جدا شدن شیر در فرایند تهیه پنیر باقی می‌مونه. بنابراین وقتی می‌گیم dried whey، منظور «آب‌پنیر خشک‌شده» هست.
با این حال، در مورد کشک ایرانی بهتره فقط به dried whey اکتفا نکنید؛ چون کشک یک محصول لبنی تخمیری و سنتی با ویژگی‌های خاص خودشه.
برای همین در متن‌های مربوط به غذاهای ایرانی، این شکل خیلی واضح‌تره:
Kashk, a traditional Persian fermented dairy product
کشک، یک فرآورده لبنی تخمیری سنتی ایرانی
این جمله به انگلیسی‌زبان می‌فهمونه که منظور دقیقاً چه نوع محصولیه.
انواع کشک به انگلیسی
کشک خشک به انگلیسی
«کشک خشک» رو می‌تونید این‌طور بگید:
Dried kashk
یا برای توضیح ماهیتش:
Dried fermented whey
مثلاً:
Dried kashk needs to be soaked in water before use
کشک خشک قبل از استفاده باید در آب خیس بشه.
کشک سنتی ممکنه به شکل تکه‌ها، گلوله‌ها یا قطعات خشک وجود داشته باشه و برای استفاده دوباره با آب ترکیب بشه.
کشک مایع به انگلیسی
برای «کشک مایع» می‌تونید بگید:
Liquid kashk
یا:
Kashk sauce
البته این دو کاملاً یک معنی ندارن. Liquid kashk دقیقاً به شکل مایع خود کشک اشاره می‌کنه، در حالی که kashk sauce بیشتر وقتی مناسبه که درباره کشک آماده برای ریختن روی غذا صحبت می‌کنید.
مثلاً:
I bought a bottle of liquid kashk
یک بطری کشک مایع خریدم.
Add some liquid kashk to the dish
کمی کشک مایع به غذا اضافه کن.
کاربرد کشک در آشپزی ایرانی
کشک فقط یک ماده غذایی برای خوردن به‌تنهایی نیست؛ بیشتر به‌عنوان چاشنی و ماده‌ای برای کامل کردن طعم غذا استفاده میشه.
مثلاً در غذاهایی مثل:
- Kashk-e Bademjan = کشک بادمجان
- Ash Reshteh = آش رشته
- Ash = آش
- Halim = حلیم
کشک می‌تونه روی غذا ریخته بشه یا داخل غذا استفاده بشه.
مثلاً:
Kashk adds a tangy flavor to the dish
کشک طعم ترش و خاصی به غذا میده.
Kashk is often used as a topping
از کشک خیلی وقت‌ها به‌عنوان تاپینگ روی غذا استفاده میشه.
She added kashk to the soup
اون به سوپ کشک اضافه کرد.
کشک بادمجان به انگلیسی
یکی از معروف‌ترین غذاهایی که با کشک درست میشه، کشک بادمجان هست.
در انگلیسی معمولاً اسم غذا رو ترجمه نمی‌کنیم و می‌نویسیم:
Kashk-e Bademjan
یا:
Kashk Bademjan
اگه بخواید برای کسی که با غذای ایرانی آشنا نیست توضیحش بدید، می‌تونید بگید:
Kashk-e Bademjan is a Persian eggplant dip topped with kashk
کشک بادمجان یک پیش‌غذای بادمجانی ایرانیه که روی اون کشک ریخته میشه.
این شکل از معرفی خیلی بهتر از ترجمه کلمه‌به‌کلمه اسم غذاست.
کشک به انگلیسی در آش رشته
کشک یکی از مواد و چاشنی‌های شناخته‌شده در آش رشته هم هست.
به انگلیسی می‌تونید بگید:
Ash Reshteh is a traditional Persian soup often topped with kashk
آش رشته یک سوپ سنتی ایرانیه که معمولاً روی اون کشک می‌ریزن.
یا اگر فقط بخواید بگید «روی آش رشته کشک ریختم»:
I added kashk to the ash reshteh
به آش رشته کشک اضافه کردم.
یا:
I drizzled kashk over the ash reshteh
روی آش رشته کشک ریختم.
فعل drizzle وقتی خیلی کاربردیه که مقدار کمی از یک سس یا ماده مایع رو به شکل نازک روی غذا بریزید.
طعم کشک به انگلیسی چطور توصیف میشه؟
کشک طعم خاصی داره و ترجمه یک‌کلمه‌ای دقیقی برای توصیفش وجود نداره.
چند کلمه کاربردی برای توصیفش:
- Sour = ترش
- Salty = شور
- Tangy = ترش و تند و تازه
- Savory = خوش‌طعم و غیرشیرین
- Creamy = خامه‌ای
- Rich = غلیظ و پرمایه
- Strong-flavored = با طعم قوی
مثلاً:
Kashk has a strong, tangy and salty flavor
کشک طعم قوی، ترش و شوری داره.
یا:
It has a rich and savory flavor
طعم غلیظ و خوش‌طعمی داره.
Tangy برای توصیف کشک خیلی کاربردیه، چون فقط «ترش» بودن رو نمی‌رسونه و بیشتر برای طعم تند و ترش و مشخص بعضی مواد غذایی استفاده میشه.
کشک شور به انگلیسی
اگه بخواید بگید «کشک شور»، می‌تونید بگید:
Salty kashk
مثلاً:
This kashk is quite salty
این کشک نسبتاً شوره.
در مکالمه، quite salty یا very salty معمولاً طبیعی‌تر از ساختن یک ترکیب ثابت مثل «salty kashk» هست.
کشک ترش به انگلیسی
«کشک ترش» رو می‌تونید بگید:
Sour kashk
اما برای توصیف طعم، tangy هم انتخاب خوبیه:
This kashk has a really tangy flavor
این کشک طعم ترش و تندی داره.
کشک و ماست چه فرقی دارن؟
اگه بخواید برای یک انگلیسی‌زبان توضیح بدید که کشک با ماست فرق داره، می‌تونید بگید:
Kashk is different from yogurt
کشک با ماست فرق داره.
یا:
Kashk has a stronger and saltier flavor than yogurt
کشک طعم قوی‌تر و شور‌تری نسبت به ماست داره.
البته بسته به روش تهیه، نوع کشک و نوع ماست، بافت و طعم می‌تونه متفاوت باشه. به همین دلیل بهتره کشک رو صرفاً «نوعی ماست» ترجمه نکنیم.
کشک خشک را چطور در انگلیسی توضیح بدیم؟
اگه یک نفر کشک خشک رو ندیده باشه، می‌تونید خیلی ساده توضیح بدید:
Dried kashk is rehydrated with water before it’s used
کشک خشک قبل از استفاده با آب دوباره نرم و آماده میشه.
یا:
Dried kashk can be mixed with water to make a thick sauce
کشک خشک رو میشه با آب مخلوط کرد و به یک سس غلیظ تبدیل کرد.
این توضیح برای کسی که با کشک آشنا نیست، خیلی واضح‌تر از گفتن فقط whey هست.
Kashk یا Whey؛ کدوم رو استفاده کنیم؟
اینجا یک نکته مهم وجود داره.
اگه دارید درباره خود کشک ایرانی صحبت می‌کنید، Kashk انتخاب دقیق‌تریه.
اگه بخواید درباره مایعی که از فرایند تولید پنیر یا بعضی محصولات لبنی به دست میاد صحبت کنید، whey واژه عمومی‌تر و دقیق‌تریه.
مثلاً:
Kashk is a traditional Persian dairy product
کشک یک فرآورده لبنی سنتی ایرانیه.
اما:
Whey is the liquid left after milk is curdled
وی مایعی هست که بعد از لخته شدن شیر باقی می‌مونه.
پس Kashk و whey رو همیشه نباید به‌جای هم استفاده کنید.
اگر می‌خواهید مکالمه انگلیسی را اصولی و کاربردی یاد بگیرید، شرکت در کلاس آنلاین مکالمه زبان انگلیسی می‌تواند مسیر یادگیری شما را هدفمندتر کند.
مثال های رایج با Kashk به انگلیسی
برای اینکه کلمه رو در مکالمه بهتر یاد بگیرید، این جمله‌ها رو ببینید:
Have you ever tried kashk
تا حالا کشک امتحان کردی؟
I love kashk-e bademjan
من عاشق کشک بادمجانم.
This dish is topped with kashk
روی این غذا کشک ریخته شده.
Add some kashk before serving
قبل از سرو کمی کشک اضافه کن.
Kashk gives the dish a tangy flavor
کشک به غذا طعم ترش و خاصی میده.
I bought some liquid kashk
کمی کشک مایع خریدم.
Dried kashk needs to be soaked before use
کشک خشک باید قبل از استفاده خیس بخوره.
This kashk is too salty for me
این کشک برای من زیادی شوره.
Kashk is an important ingredient in many Persian dishes
کشک یکی از مواد مهم در خیلی از غذاهای ایرانیه.
We usually serve ash reshteh with kashk
ما معمولاً آش رشته رو با کشک سرو می‌کنیم.
جدول خلاصه : واژه‌های مرتبط با کشک به انگلیسی
اگه موضوعتون غذاهای ایرانیه، این کلمات هم کنار Kashk زیاد به کارتون میان:
| فارسی | انگلیسی |
|---|---|
| کشک | Kashk |
| آب‌پنیر | Whey |
| ماست | Yogurt |
| دوغ | Doogh |
| لبنیات | Dairy products |
| فرآورده لبنی | Dairy product |
| تخمیرشده | Fermented |
| خشک‌شده | Dried |
| غلیظ | Thick |
| ترش | Sour |
| شور | Salty |
| چاشنی | Seasoning |
| سس | Sauce |
| روی غذا ریختن | Drizzle over |
| آش رشته | Ash Reshteh |
| کشک بادمجان | Kashk-e Bademjan |
| بادمجان | Eggplant |
آیا Kashk همان Curd است؟
گاهی در بعضی فرهنگ‌های لغت، curd هم به‌عنوان یکی از معادل‌های کشک دیده میشه، اما برای استفاده روزمره بهتره با احتیاط از این کلمه استفاده کنید. Curd در انگلیسی می‌تونه به بخش لخته‌شده شیر در فرایند تهیه پنیر یا بعضی محصولات لبنی اشاره کنه و دقیقاً معادل کشک ایرانی نیست.
اگه موضوع شما خودِ محصول ایرانیه، Kashk انتخاب روشن‌تریه.
کشک در اصطلاح «کشک و پشم» به انگلیسی
یک نکته جالب اینه که «کشک» فقط اسم یک ماده غذایی نیست و در بعضی اصطلاحات فارسی هم دیده میشه.
مثلاً در عبارت «کشک چی، پشم چی»، ترجمه مستقیم kashk معنی اصطلاح رو منتقل نمی‌کنه. در چنین مواردی باید کل عبارت رو بر اساس مفهومش ترجمه کرد، نه اینکه تک‌تک کلمات رو جداگانه ترجمه کنیم.
بنابراین وقتی کشک در یک جمله اصطلاحی یا کنایه‌آمیز میاد، اول باید ببینیم منظور جمله چیه.
جمع‌بندی
اگه بخواید «کشک» رو به انگلیسی بگید، بهترین انتخاب برای اشاره به خود این محصول ایرانی Kashk هست. وقتی بخواید برای یک انگلیسی‌زبان توضیح بدید کشک دقیقاً چیه، عبارت‌هایی مثل dried whey، fermented whey و Persian fermented dairy product کمک می‌کنن مفهومش رو بهتر منتقل کنید.
در مکالمه، جمله‌هایی مثل Have you ever tried kashk? یا This dish is topped with kashk کاملاً مناسبن. برای غذاهایی مثل کشک بادمجان و آش رشته هم بهتره اسم Kashk رو حفظ کنید و در صورت نیاز، ماهیتش رو با یک توضیح کوتاه مشخص کنید.
سوالات متداول
۱. کشک به انگلیسی چی میشه؟
کشک به انگلیسی معمولاً Kashk گفته میشه. برای توضیح ماهیتش هم می‌تونید از dried whey یا fermented whey استفاده کنید.
۲. تلفظ Kashk به چه صورته؟
Kashk تقریباً مثل خود کلمه «کشک» در فارسی تلفظ میشه و صدای sh در اون مثل «ش» فارسیه.
۳. کشک خشک به انگلیسی چی میشه؟
«کشک خشک» میشه Dried kashk. اگه بخواید ماهیتش رو توضیح بدید، dried fermented whey هم استفاده میشه.
۴. کشک بادمجان به انگلیسی چی میشه؟
نام این غذا معمولاً به شکل Kashk-e Bademjan نوشته میشه. برای توضیحش می‌تونید بگید Persian eggplant dip topped with kashk.
۵. تفاوت Kashk و Whey چیه؟
Whey اسم عمومی مایعی هست که از فرایند لخته و جدا شدن شیر به دست میاد، اما Kashk یک فرآورده لبنی سنتی و تخمیریه که می‌تونه به شکل خشک یا مایع مصرف بشه.
منابع
